樂媽與假西的生活碎念

樂媽的甜派皮配方（照片擇日再補喔）

無鹽奶油（用好一點的）60g-->切小塊，"不要" 融成室溫

細砂糖 30g

鹽 1/4茶匙

全蛋 1顆

低筋（中筋也行）麵粉 140g--要過篩

--已經減油減糖了，啊如果喜歡甜一點的，可以再加糖---

一開始做派皮的時候，很討厭手上都是奶油那種膩膩的味道，洗也洗不掉

黃大姐給我一個大鐵盤，像烤盤的那種，可以把油粉類放上去，用刮刀拌勻

但是過程粉會到處亂噴，整理起來也很討厭

後來，在網路上面看到有人用這款攪拌機（借用一下亞馬遜照片，多謝）

剛好做樂樂副食品的時候不顧婆婆反對，買了一樣的東西。好用ㄟ

給它用左一+中間那隻比較長的

做水餃餡，拿出來打一打

做果汁，打一下

做派皮，也拿出來打一打

不會亂噴又好洗。這真的是廚娘買到最讚的東西了

推到牆壁破洞都要推

做法：

1. 麵粉過篩+細砂糖+鹽-->打一下

2. 加奶油塊-->打一下，成碎粉狀

3. 加蛋-->打到成團

4. 取出-->揉一下（一下下就好，不要成筋）

5. 放冰箱冷藏，約1小時

6. 取出-->用擀麵棍桿成厚度2mm左右

7. 就可以給他放到派盤上面了

8. 放在派皮上面後，確認有黏著。然後用叉子在派皮底部叉很多洞。

中間可以放在冰箱冰一下，烤的時候比較不會縮水

9. 如果要烤的話，拿一張烘焙紙蓋在底部，然後用重物壓住（我是用很多紅豆綠豆）放進烤箱

啊，派皮也分成生派皮跟熟派皮

如果是生派皮的話，就給他直接加內餡，一起丟到烤箱烤

如果是熟派皮的話，先預熱烤箱到200C-->放進去用200C烤約15-20分-->拿出來把烘焙紙跟紅豆大紅豆取出-->再放進去烤約5分鐘（不要太焦）

好像很複雜齁，其實不會。整個制作過程非常乾淨簡單。就一些小東西注意一下就可以了